2014. november 10., hétfő

Zsemle muffinsütőben

Egy tipikusan novemberi őszi napon, mikor már odakint sötét volt és egy bolt sem volt nyitva a közelünkben, a kenyértartó pedig üresen tátongott másfél órával vacsoraidő előtt, hirtelen ötlettől vezérelve azt gondoltam, hogy a szokásos kenyércipó helyett kis muffinzsemléket fogok készíteni vacsorára. Az eredmény engem is meglepett: nádszál kislányom, aki előző nap az unokatestvére születésnapján a kb 8-féle ételnek és 3-féle süteménynek és egyikéből sem volt hajlandó enni egy falatot sem, és egész nap gyakorlatilag zöldségen, almán háztartási kekszen és kukorica pufin kívül semmi mást nem lehetett beletuszkolni, másfelet megevett a zsemlékből egy ültő helyében. Pedig nem lufizsemlékről van szó, hanem finom, testes, ropogós teljes kiőrlésű liszttel készült tápláló péksütiről.


Kedves Olvasó, ha ezzel a bevezetővel megfelelően kíváncsivá tettelek, mondom is a receptet.

Hozzávalók:
(gyakorlatilag a kenyértészta, csak kicsit változtattam rajta)
  • 25 dkg finomliszt
  • 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 2 csomag instant élesztő
  • 1 púpos teáskanál cukor
  • 2 csapott teáskanál só
  • késhegynyi köménymag (őrölt)
  • kb 3,5 dl meleg víz (nem forró)

Elkészítés:
A fentieket összegyúrjuk (tényleg ennyi, csak egybe kell önteni őket és jól kidagasztani, ha van dagasztós robotgépünk, az nagyon jó). A tészta ne legyen se kemény, se nagyon lágy. Ha egy picit ragacsos a felszíne, az a jó, de ha kezd nokedli tésztára emlékeztetni, akkor gyúrjunk még bele egy kis lisztet. Ha teljesen simára dagasztottuk és gyúrás közben néha pöffen egyet, akkor elkészült. Letakarva, kilisztezett edényben kelesszük a kétszeresére (azért kell a meleg víz, mert azzal langyos lesz a tészta és gyorsíthatunk a folyamaton). Közben a muffintepsi mélyedéseit vékonyan vajazzuk ki és az aljukat hintsük meg liszttel. A sütőt melegítsük elő 220 fokra (alsó-felső sütés).
Ha ezen is túl vagyunk, borítsuk deszkára a tésztát és osszuk szét: ha 10 felé osztjuk nagyobb - mint a képen -, ha 12 felé, akkor kicsit kisebb muffinzsemléket kapunk. Mindegyik adagból formázzunk gombócot és pottyantsuk a muffintepsibe. Ez után ismét hagyjuk kelni a zsemléinket kb 20 percig, míg elkezdenek megemelkedni, majd toljuk őket a sütőbe. Kb 25-30 perc alatt sülnek meg.
Ennyi! Jó étvágyat a vacsorához!

(A zsemlékről készült fotóról annyit, hogy nehéz úgy szép fényképet csinálni, hogy a család a fotóalanyok nagyrészét felfalta, a gyerkőc pedig rettenetesen kíváncsian ott kotnyeleskedik és rángatja anya karját a lentebb olvasható felkiáltással.)

"Engem is fényképezzél le, Aja!"